漬物レシピ集

山いもの梅酢漬け

山いも
梅酢

魔法のたれ
砂糖
赤じそ
300g
50cc
50cc
大さじ1
30g
適宜
自家製の梅干からたっぷり出る汁梅酢を使って、天然の紅色の お漬物を作りましょう。
  1. 山いもは、皮を手早くむいて、4cm位の短冊切りにし、切ったものからすばやく酢水に放し、アク止めをする。
  2. 山いもの水気をキッチンペーパーでよく拭き取っておく。
  3. 梅酢、魔法のたれ、砂糖を混ぜ合わせたものを、水でわる。
  4. 赤しその汁気を切って、細かく刻んでおく。
  5. ビニール袋に、山いも、混ぜ合わせたたれ、細かく刻んだ赤しそを入れ、空気を抜いて冷暗所に おいて置く。
  6. 3時間ほどで食べられる。
  • 山いもの歯ごたえが、お漬物に合います。
  • 山いもの水気は、ざるに入れただけではとれないので、キッチンペーパーで 拭き取りましょう。
  • 魔法のたれを入れると、梅酢のすっぱさがやわらいで食べやすくなります。











新関さとみ













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