さとみの漬物講座

　山形県は、全国でも有数の漬物産地ですが、メーカーの製造しているお漬物は、必ずしも山形のお母さん、おばあちゃんの味になっていないと思いました。また、現在では核家族化も進み、お母さんの味がなかなか次世代に伝わりにくく、家庭でお漬物を漬ける山形の良き習慣がなくなりつつあるようです。
　このようなことから、材料を出来るだけ委託栽培し、保存料をなるべく使わない「家庭の味のお漬物」を製造販売すると共に、この「家庭の味のお漬物」をお教えする漬物講座を実践しております。
　基本的に、1回の講座で、2アイテムの漬物を学べます。漬物の理論をお話しした後に、講師の実演、ご自分達で実際に作る、完成品の試食となります。また、作った漬物は、お持ち帰りになり、ご自宅で楽しむことも出来ます。

　婦人会、子ども育成会、親子学習会、公民館事業などでもお受け致しております。材料はすべて私が用意致しますので、ご安心下さい。調理道具も貸し出し可能です。
　また、NHK文化センター山形教室、仙台泉教室でも四季ごとに定期講座がございます。
　漬物講座のお問い合わせは、こちらまで。

山形名物青菜漬けの講座は、毎年大盛況。真剣な眼差しです。			親子で漬物作りに挑戦。子ども達は、はじめてのことにドキドキ。うまくできるかな？

　天然醸造の手作り味噌を作ってみませんか。山形産の大豆、米、塩であなただけのオリジナル味噌を作ります。煮上がった豆と出来たての米糀の他、道具一式をお持ちし、その場で簡単に本物の味噌を仕込むことが出来ます。また、ご希望があれば、味噌桶、重しもご用意可能です。
　基本的に、1回の講座で、4キロから10キロの味噌を仕込むことが出来ます。ご自宅に持ち帰り、日の当たらないところに保管して頂くと、秋には安心安全、熟成したおいしい味噌の完成です。

　婦人会、子ども育成会、親子学習会、公民館事業などでもお受け致しております。また、NHK文化センター仙台泉教室でも年に1〜2回の1日講座がございます。 手作りみそ味噌講座のお問い合わせは、こちらまで。

我が家の味噌を仕込む。力が入ります。親子、男性にも人気の講座です。