漬物レシピ集

塩蔵わらびのミックス漬

塩蔵わらび
しょうが
にんじん
 ∟塩

魔法のたれ
500g
ひとかけ
50g
小さじ1/2
30g
80cc
春に採って塩蔵しておいた「わらび」を漬け直してみましょう
  1. 塩蔵わらび(塩蔵していない時は市販品もあります。)を水に一晩つけ、塩抜きする。
  2. 塩抜きしたわらびの穂先を取り、さっと熱湯にくぐす。根元に輪ゴムをすると、バラバラになりにくい。
  3. わらびを3~4cmに切り、しょうが、にんじんは千切りにする。にんじんは塩で下漬けし、水分が出たらさっと水洗いする。
  4. 菊はゆでておく。
  5. ビニール袋にわらび、しょうが、にんじん、菊を入れ、魔法のたれをいれて出来上り。
  • 塩気が少し残っている程度に塩抜きしましょう。味見してみるとわかりやすいです。
  • しょうがと魔法のたれで味がぐーんとよくなります。
  • 寒い季節なので、簡単に出来てとても楽なお漬物です。
  • わらびが黒っぽいので菊とにんじんが入り、色もきれいになります。











新関さとみ













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12月29日(火)から1月6日(水)まで年末年始でお休みを頂きます。12月27日までご注文分は、28日に発送。年明けは1月7日からとなります。

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