漬物レシピ集

大根のなた割り漬け

大根
にんじん

甘酒の素
魔法のたれ
たかの爪
400g
50g
20g
150cc
70cc
少々
お隣、秋田県の伝統の漬物なた割り漬けを
市販の甘酒の素を使って簡単に漬けましょう。
  1. 大根をなた割りにする。にんじんは、少し小さめの乱切りにする。
  2. 大根、にんじんをビニール袋に入れ塩をかけ、シャカシャカし、空気を抜いて、30分ほど置いておく。 これを、さっと水洗いし、水気を十分に切っておく。
  3. ビニール袋に2を入れ、たかの爪少々と魔法のたれに市販の甘酒の素を 混ぜ合わせたものを入れて、空気をぬいて冷暗所に置いておく。
  4. 3~4日してから食べる。
  • こうじを使う漬け方もありますが、市販の甘酒の素を使うと、おいしく簡単に漬けられます。
  • 甘酒の香り、うまみを生かした、べったら漬けにも似た感じですが、あっさりとした味付けです。甘酒の素に、魔法のたれを入れることであっさり感が増します。
  • 下漬けした大根、にんじんをさっと水洗いすることで、大根の臭みもとれ色もきれいに漬けることができます。
  • ほんのり甘くて、女性好みですので、お茶請けにもぴったり、おひな祭りにお供えできます。











新関さとみ













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12月29日(火)から1月6日(水)まで年末年始でお休みを頂きます。12月27日までご注文分は、28日に発送。年明けは1月7日からとなります。

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