漬物レシピ集
大根のなた割り漬け
400g
50g
20g
150cc
70cc
少々
50g
20g
150cc
70cc
少々
お隣、秋田県の伝統の漬物なた割り漬けを
市販の甘酒の素を使って簡単に漬けましょう。
市販の甘酒の素を使って簡単に漬けましょう。
- 大根をなた割りにする。にんじんは、少し小さめの乱切りにする。
- 大根、にんじんをビニール袋に入れ塩をかけ、シャカシャカし、空気を抜いて、30分ほど置いておく。 これを、さっと水洗いし、水気を十分に切っておく。
- ビニール袋に2を入れ、たかの爪少々と魔法のたれに市販の甘酒の素を 混ぜ合わせたものを入れて、空気をぬいて冷暗所に置いておく。
- 3～4日してから食べる。
- こうじを使う漬け方もありますが、市販の甘酒の素を使うと、おいしく簡単に漬けられます。
- 甘酒の香り、うまみを生かした、べったら漬けにも似た感じですが、あっさりとした味付けです。甘酒の素に、魔法のたれを入れることであっさり感が増します。
- 下漬けした大根、にんじんをさっと水洗いすることで、大根の臭みもとれ色もきれいに漬けることができます。
- ほんのり甘くて、女性好みですので、お茶請けにもぴったり、おひな祭りにお供えできます。
