たくあんの煮物漬物レシピ！簡単おいしい作り方　さとみの漬物講座

たくあんの煮物

昔は、一般的なおかずの一品でした。
今では懐かしいという方も多い郷土料理です。

作る季節：

たくあん漬け・・・約1本（300g）

サラダ油・・・大さじ1

たかの爪・・・少々

この煮物に使うたくあんは、干しあがった大根を米ぬかと塩、砂糖で漬けた昔ながらのシンプルなものを使います。

1.	たくあんを5mm位に薄切りにする。鍋にたっぷりの水と切ったたくあんを入れて、塩気とにおいをぬくためによく煮る。塩気がぬけて柔らかくなったら火を止める。
2.	鍋にサラダ油とたかの爪を入れて炒め、そこに1のたくあんを入れてさらに炒める。
3.	ここに魔法のしょうゆを入れて味が染みるまで煮て出来上がり。。

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水に2～3時間さらして塩抜きする方法もありますが、このように煮た方が早く簡単に出来ます。

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味付けは、魔法のしょうゆ一本です。魔法のしょうゆは、みりんたっぷり本醸造なのでほどよい甘味がついて美味しく簡単に出来上がります。

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作っている間は、たくあん漬けなので結構臭いがきついのですが、食べてみるとそうでもありません。たくあん漬けとも、生のたくあんの煮物とも違ってまたまた美味しい煮物です。

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こちらに豚ばら肉を加えて炒めるとボリュームアップで現代風な感じになります。