半製品味噌の詰め方の動画はこちら

半製品味噌とは、味噌職人が仕込みを済ませあとは寝かせるだけの状態のお味噌です。（米こうじ、塩、つぶした大豆を均等に混ぜ合わせたもの）桶なしは届いたらご自身の桶に詰め、味噌の量の3割くらいの重さの重石をして下さい。
（例）
半製品味噌7キロなら重石2キロ
半製品味噌5キロなら重石1.5キロ）

味噌職人が仕込みを済ませ桶に詰めて重石もしました。あとは届いた状態（段ボールに入れたまま）日の当たらない常温において置くだけ！秋には熟成味噌になります。

熟練の職人が山形県産の大豆と米で仕込んだ、こうじたっぷりの贅沢味噌！