さとみの講座漬物レシピ！簡単おいしい作り方　さとみの漬物講座

さとみの講座

さとみの漬物講座

　山形県は、全国でも有数の漬物産地ですが、メーカーの製造しているお漬物は、必ずしも山形のお母さん、おばあちゃんの味になっていないと思いました。また、現在では核家族化も進み、お母さんの味がなかなか次世代に伝わりにくく、家庭でお漬物を漬ける山形の良き習慣がなくなりつつあるようです。
　このようなことから、材料を出来るだけ委託栽培し、保存料をなるべく使わない「家庭の味のお漬物」を製造販売すると共に、この「家庭の味のお漬物」をお教えする漬物講座を実践しております。
　基本的に、1回の講座で、2アイテムの漬物を学べます。漬物の理論をお話しした後に、講師の実演、ご自分達で実際に作る、完成品の試食となります。また、作った漬物は、お持ち帰りになり、ご自宅で楽しむことも出来ます。

　婦人会、子ども育成会、親子学習会、公民館事業などでもお受け致しております。材料はすべて私が用意致しますので、ご安心下さい。調理道具も貸し出し可能です。
　また、NHK文化センター山形教室、仙台泉教室でも四季ごとに定期講座がございます。
　漬物講座のお問い合わせは、こちらまで。


山形名物青菜漬けの講座は、毎年大盛況。真剣な眼差しです。			親子で漬物作りに挑戦。子ども達は、はじめてのことにドキドキ。うまくできるかな？

さとみの手作り味噌講座

　天然醸造の手作り味噌を作ってみませんか。山形産の大豆、米、塩であなただけのオリジナル味噌を作ります。煮上がった豆と出来たての米糀の他、道具一式をお持ちし、その場で簡単に本物の味噌を仕込むことが出来ます。また、ご希望があれば、味噌桶、重しもご用意可能です。
　基本的に、1回の講座で、4キロから10キロの味噌を仕込むことが出来ます。ご自宅に持ち帰り、日の当たらないところに保管して頂くと、秋には安心安全、熟成したおいしい味噌の完成です。

　婦人会、子ども育成会、親子学習会、公民館事業などでもお受け致しております。また、NHK文化センター仙台泉教室でも年に1～2回の1日講座がございます。手作りみそ味噌講座のお問い合わせは、こちらまで。


我が家の味噌を仕込む。力が入ります。親子、男性にも人気の講座です。

過去の実績

大好評の漬物講座、手作り味噌講座。いろんなところで、実施しています。
過去の実績は、こちらです。

過去の実績

過去の実績（漬物講座・手作り味噌講座など）

平成20年11月27日	山形もてなし隊主催「漬物講座」「大根の紅花漬けと白菜ラー油漬け」
平成20年11月16日	山形市江南婦人会漬物講座「おいしい青菜漬けの漬け方とおみ漬け」
平成20年11月15日	山形農協大曽根祭り漬物講座「おいしい青菜漬けの漬け方と冬の漬物」
平成20年11月14日	山形市農業振興公社にて漬物講座　「おいしい青菜漬けの漬け方と大根の紅花漬け」
平成20年11月12日	村山地区小学校教員家庭科部会　4回目「おみ漬けとかぶの菊花漬け」
平成20年10月7日	高瀬公民館漬物講座「おみ漬けと大根の紅花漬け」
平成20年10月7日	NHK文化センター山形教室「白菜漬けと白菜の浅漬け・大根の甘辛漬け」
平成20年9月9日	やまがた食育ネットワーク全体会　漬物作り体験講座「おいしいなす漬の漬け方」
平成20年7月30日	山形もてなし隊主催「漬物講座」「なす漬とゴーヤのカレー漬」
平成20年7月26日	山形市蔵王公民館主催「漬物講座」「トマトのさっぱり漬ときざみきゅうり漬」
平成20年7月19日	ヤマザワ北町店主催「手作り味噌講座」
平成20年7月13日	山形市立第３小学校第4学年親子行事「手作り味噌講座」
平成20年7月5日	山形市立南沼原小学校第5学年親子行事「手作り味噌講座」
平成20年6月29日	山形市霞城公民館主催「手作り味噌講座」
平成20年6月27日	村山地区県職員健康増進委員会福利厚生事業「手作り味噌講座」
平成20年6月27日	山形市農業振興公社にて漬物講座　「なす漬のおいしい漬け方と夏野菜のガーリック漬け」
平成20年6月25日	NHK文化センター山形教室「なす漬とゴーヤのカレー漬」
平成20年6月19日	山形市高瀬公民館主催「手作り味噌講座」
平成20年5月26日	山形もてなし隊主催「手作り味噌講座」
平成20年4月27日	山形県産業科学館　親子で漬物を作ってみよう！３年目～旬の野菜をかんたんおいしく！～「春野菜のガーリック漬けとキャベツのはさみ漬け」
平成20年4月24日	NHK文化センター山形　漬物講座「きゃべつのはさみ漬けと切り干し大根の甘酢漬け」
平成20年4月3日	斎藤工務店様お得意さま向け、漬物講座「きゃべつの丸漬けと中華漬け」
平成20年3月30日	山形西部農産「手作りみそ講座」
平成20年3月13日	高瀬公民館漬物講座「中華漬けと白菜の浅漬け」
平成20年2月15日	天童市農協蔵増支部女性部にて「手作り味噌講座」4年目
平成20年2月9日	そばを愛する会「手作りみそ講座」
平成20年1月30日	NHK文化センター山形　漬物講座「塩蔵きゅうりの甘辛しなび漬けと大根の昆布酢漬け」
平成19年12月22日	山形県産業科学館　親子で漬物を作ってみよう！「旬の野菜をかんたんおいしく！おせち料理の漬物をつくろう！」かぶの菊花漬けと白菜の浅漬け
平成19年12月18日	山形市農業振興公社地場産の大豆を使った手作りみそ講座
平成19年11月30日	山形市蔵王公民館主催手作りみそ講座
平成19年11月21日	村山地区県職員健康増進委員会福利厚生事業「山形名物おみ漬けと大根のくちなし漬け」
平成19年11月15日	山形市農業振興公社にて漬物講座　「山形名物青菜漬けのコツと塩蔵きゅうりの甘辛しなび漬け」
平成19年10月16日	山形もてなし隊漬物講座「大根の甘辛漬けと白菜と青菜の浅漬け」
平成19年8月1日	村山地区小学校教員家庭科部会　3回目「夏野菜を使った旬のお漬物2種」なす漬けとゴーヤのカレー漬け
平成19年7月28日	山形市勤労者福祉センター主催「きゅうりを使ったお漬物2種　～伝統のきざみきゅうり漬けと新感覚のたたききゅうり漬け」
平成19年7月24日	もてなし隊漬物講座「おいしいなす漬けの作り方と新タマネギとセロリのお漬物」
平成19年7月4日	NHK文化センター山形　漬物講座「おいしいなす漬けの作り方とたたききゅうり漬け」
平成19年7月3日	山形市市民視察研修会　漬物講座　「かぶときゅうりとわらびの浅漬け～浅漬けの基本」
平成19年6月27日	山形市農業振興公社にて漬物講座　「おいしいなす漬けの作り方とゴーヤのカレー漬け」
平成19年6月24日	山形市銅町地区婦人会漬物講座「おいしいなす漬けの作り方とたたきキュウリ漬け」
平成19年6月12日	おもてなし隊主催漬物講座「新タマネギとセロリのお漬物」
平成19年5月26日	NHK文化センター山形教室「わらびの一本漬けと新タマネギとセロリのお漬物」
平成19年5月22日	もてなし隊手作り味噌講座
平成19年5月19日	高堂地区手作り味噌講座
平成19年5月12日	チャレンジマーケット手作り味噌講座
平成19年4月22日	チャレンジマーケット手作り味噌講座
平成19年4月20日	さわらび会手作り味噌講座
平成19年3月31日	西部農産手作り味噌講座
平成19年3月7日	窪野目熊沢さんグループ手作り味噌講座
平成19年2月28日	山形市金井公民館にて手作り味噌講座
平成19年2月16日	岩手県中央農業改良普及センター主催「元気な農村起業研修会」「さとみの漬物講座」と「企業組合の発端と活動について」
平成19年1月12日	サポート唯主催　食と農安全講座「手作りのお漬物～白菜漬け・白菜のラー油漬け」
平成19年1月9日	村山総合支庁主催　農産物などの販路開拓・生産者情報発信意見交換会「インターネット販売について」活動事例紹介で発表
平成18年12月15日	山形市農業振興公社「手作り味噌講座」56名
平成18年12月12日	最上総合支庁主催農産加工講座「私はどのようにして起業したか。漬け物部門」講演
平成18年12月10日	山形市清住町内会女性部にて漬物講座「おせちに添えるかぶの菊花漬けと白菜の浅漬けの作り方」
平成18年12月6日	山形市金井公民館にて漬物講座「おせちに添えるかぶの菊花漬けと白菜漬けの作り方」
平成18年11月28日	上野地区漬物講座「旬の白菜漬けと大根のくちなし漬け」
平成18年11月20日	全国女性農業者起業家会議にて事例発表「私の企業について」
平成18年11月17日	山形市在住外国人の日本体験講座「旬の素材を使った簡単おいしい浅漬けの作り方」
平成18年11月15日	山形市農業振興公社にて漬物講座　57名「地場産の野菜を使った青菜漬と白菜の浅漬けの作り方」
平成18年10月30日	おもてなし隊主催　地場のやさいを使った漬物講座第3回目「おいしい白菜漬けと白菜の浅漬け」
平成18年9月30日	山形市勤労者福祉センター主催「おみ漬け・大根のくちなし漬け」
平成18年9月16日	山形ふれあいマーケット第4回山形食文化体験講座　仙台勾当台公園にて「山形名物おみづけと三五八漬け」
平成18年9月7日	チャレンジマーケット第2回体験講座　親子教室「地場産の野菜を使った簡単なお漬物の作り方」
平成18年8月15日	山形ふれあいマーケット第3回山形食文化体験講座　仙台勾当台公園にて「トマトのさっぱり漬けと山形のいも煮」
平成18年7月26日	村山地区小学校教員家庭科部会「おいしいなす漬けの作り方とたたききゅうりの中華風漬け」
平成18年7月22日	チャレンジマーケット第1回体験講座　親子教室「手作り味噌講座」
平成18年7月15日	山形ふれあいマーケット第2回山形食文化体験講座　仙台にて仙台勾当台公園にて「おいしいなす漬の作り方と梅みそ作り」
平成18年7月8日	山形市勤労者福祉センター主催「梅干の作り方とおいしいなす漬の作り方」
平成18年7月1日	成沢地区「手作り味噌講座」
平成18年6月29日	上野地区有志　地場のやさいを使った漬物講座「おいしいなす漬けの作り方ときゅうり・ナスの活用方法」
平成18年6月27日	おもてなし隊主催　地場のやさいを使った漬物講座第2回目「おいしいなす漬けの作り方とたたききゅうりの中華風漬け」
平成18年6月24日	山形県産業科学館にて親子漬物講座「トマトのさっぱり漬けとミックス浅漬け」
平成18年6月23日	山形市立宮浦小学校5年生　親子行事「手作り味噌講座」
平成18年6月21日	山形市農業振興公社にて漬物講座「おいしいなす漬けの作り方とたたききゅうりの中華風漬け」
平成18年6月20日	山形市立明治小学校3年生　食育活動「手作り味噌講座」
平成18年6月17日	山形ふれあいマーケット第1回山形食文化体験講座　仙台勾当台公園にて「手作り味噌講座」
平成18年6月14日	山形市立大曽根小学校6年生　食育活動「手作り味噌講座」
平成18年6月13日	おもてなし隊主催　手作り味噌講座　（好評につき2回目）
平成18年5月26日	おもてなし隊主催　手作り味噌講座
平成18年5月20日	高堂地区健康と福祉「手作り味噌講座」
平成18年5月13日	山形西部農産直売所にて「手作り味噌講座」
平成18年4月25日	上野地区有志の「手作り味噌講座」
平成18年4月21日～22日	当工場にて「手作り味噌講座」
平成18年3月16日	山形市金井公民館にて漬物講座「春野菜を使ったお漬物の作り方　春キャベツときゅりの浅漬けと山芋の梅酢漬け」
平成18年3月14日	山形県農村生活研究グループ　総会にて講演「山形の家庭の味を商品化！新たな視点からの事業展開」
平成18年2月15日	天童市農協蔵増支部女性部にて「手作り味噌講座」3年連続
平成18年2月9日	山形市金井公民館にて漬物講座「しなびきゅうりと白菜のラー油漬けの作り方」
平成18年2月8日	朝日町りんごプロジェクト漬物講座「塩蔵きゆうりとわらびの漬け方」と手作り味噌講座
平成17年12月21日	山形市農業振興公社にて手作り味噌講座
平成17年12月16日	山形市農業振興公社にて手作り味噌講座
平成17年12月	山形総合支庁「むらやま地域産品」展示「さとみの漬物講座レシピ本・魔法のたれ・餅だまり」
平成17年11月22日	山形県立農業大学校総合産業化セミナー　農産物加工講座（庄内会場）「手づくり加工品の販売戦略！」～新しい発想と経営体での「さとみの漬物」～
平成17年11月21日	JAおいしさ直売所南館店にて漬物講座「越冬野菜の漬け方」
平成17年11月18日	山形市農業振興公社にて漬物講座「おみ漬と青菜漬の作り方」
平成17年11月10日	山形おもてなし隊主催、漬物講座「おみ漬と旬の野菜を使ったお漬物」
平成17年10月20日	山形市金井公民館にて漬物講座「おみ漬と大根のくちなし漬けの作り方」
平成17年7月23日	南沼原小学校5年生学年行事「手作り味噌講座」
平成17年6月26日	山形おもてなし隊主催、「手作り味噌講座」
平成17年6月28日	山形市立第八中学校職場体験「漬け物作り」指導
平成17年6月27～29日	山形市立大曽根小学校6年生「手作り味噌講座」
平成17年6月23日	山形市立明治小学校3年生「手作り味噌講座」
平成17年6月16日	山形市農業振興公社にて漬物講座　120名「おいしいなす漬と初夏の食材を使った漬物の作り方」
平成17年6月15～17日	山形県立聾学校5・6年生「手作り味噌講座」
平成17年6月7日	ナショナルハウジングスタジオスマイル「手作り味噌講座」
平成17年5月24日	山形市農業振興公社「手作り味噌講座」
平成17年3月22日	山形市江南公民館にて「春のおいしいお漬物の作り方」
平成17年2月28日	上山市中央公民館主催「手作り味噌講座」
平成17年2月16日	中山町立長崎小学校3年生112名「手作り味噌講座」
平成17年2月15日	天童市農協蔵増支部女性部にて「手作り味噌講座」
平成17年2月14日	山形県村山総合支庁「大豆フェア」にて「手作り味噌講座」　　東根市会場
平成17年2月9日	山形県村山総合支庁「大豆フェア」にて「手作り味噌講座」山形市上野会場
平成17年2月7日	山形県村山総合支庁「大豆フェア」にて「手作り味噌講座」寒河江市会場
平成17年1月20日	山形県職員厚生課にて「手作り味噌」開催
平成16年11月20日	山形市農業研修センターにて漬物講座「青菜漬のポイントと秋の食材を使った漬け物」
平成16年11月16日	東村山地区小中学校教育研究会家庭科部会　天童南部小学校にて「おみづけの漬け方講座」
平成16年10月21日	上山市中央公民館主催「秋の素材を使ったお漬け物講座」
平成16年9月4日	山形市男女共同参画センターにて平成16年度ファーラ市民企画講座「趣味から仕事へ」～好きなことを実益にかえた3つの生き方～
平成16年7月6日	NHK文化センター第1回「漬物講座」。現在も開講中。
平成16年6月23日	山形県NPO支援センターにて「手作り味噌講座」
平成16年6月14日～16日	大曽根小学校6年生「手作り味噌講座」～米糀作りから仕込みまで～
平成16年5月20日	ナショナルハウジングスタジオスマイル「手作り味噌講座」
平成16年3月27日	産直所「山形西部農産」にて「手作り味噌講座」
平成16年2月27日	山形県村山総合支庁農業振興公社「大豆フェア」にて「手作り味噌講座」
平成16年2月9日	山形県村山総合支庁農業振興公社「大豆フェア」にて「手作り味噌講座」
平成16年2月4日	天童市農協蔵増支部女性部にて「手作り味噌講座」
平成16年1月16日	山形県職員厚生課にて「手作り味噌・漬物講座」開催。
平成15年12月17日	山形市農業振興公社「手作り味噌講座」開催。
平成15年11月18日	スマイル「漬物講座」第一回目。現在も開講中。
平成15年11月11日	宮城県中小団体中央会主催。起業セミナーにて「変化への対応こそがビジネスチャンス」のパネラー
平成15年8月1日	山形県知事の認可を受けて、第一号女性だけのさとみの漬物講座企業組合　設立
平成15年6月	山形市大曽根小学校5年生育成会事業にて「手作り味噌講座」
平成15年2月12日	山形市霞城公民館にて「託児付き漬物講座」開催。
平成14年11月	山形市農業振興公社「手作り味噌講座」開催。
平成14年10月	山形県村山総合支庁「大豆フェア」にて「手作り味噌講座」
平成14年12月12日	山形市鈴川公民館にて「漬物講座」開催。

まだまだ続く････｡

過去の実績（仙台地区）

平成20年10月29日	仙台NHK文化センター泉教室「白菜のりんご入浅漬け」「大根の紅花漬け」
平成20年8月1～3日	藤崎マート「なす漬のおいしい漬け方」「山形のだし」
平成20年7月16日	仙台市勾当台公園山形ふれあいマーケット出前講座「なす漬のおいしい漬け方」「山形のだし」
平成20年6月18日	仙台市勾当台公園山形ふれあいマーケット出前講座「手作り味噌講座」
平成20年6月13日	仙台NHK文化センター泉教室「わらびの漬物2種」「山形のだし」
平成20年3月11日	仙台NHK文化センター泉教室「白菜のラー油漬け」「水菜の米ぬか漬け」
平成19年11月10日	JAF会員向け「手作りみそ講座」
平成19年10月31日	仙台NHK文化センター泉教室「山形名物おみ漬けの作り方と三五八漬け」
平成19年7月10日	NHK文化センター泉教室手作り味噌講座
平成19年6月22日	仙台NHK文化センター泉教室「山形のだしとおいしいなす漬けの作り方」
平成19年5月30日	NHK文化センター定禅寺教室手作り味噌講座
平成19年5月29日	仙台NHK文化センター定禅寺教室「わらびの一本漬けと新タマネギとセロリの漬物」
平成19年5月8日	NHK文化センター泉教室手作り味噌講座
平成19年3月27日	仙台NHK文化センター泉教室「キャベツの丸漬けとキャベツときゅうりの浅漬け」
平成18年10月25日	仙台NHK文化センター　定禅寺教室「白菜のおいしい漬け方のコツと旬の浅漬け」
平成18年9月26日	仙台NHK文化センター　泉教室「山形名物おみ漬の作り方と大根のくちなし漬け」

さとみの漬物講座

自分で漬物をつけてみたい！