最近では醤油をベースとした醤油調味料が手軽でおいしい味が出ると重宝されています。あらかじめ、かつおだしや昆布だしが入ったものが多いのが現状です。しかし、牛肉と豆腐を煮るとしたら、その素材の味、香りを生かすには、これらのだし風味がかえって邪魔になります。ですから、「魔法のしょうゆ」にはあえてだしを入れていません。 また、体にもやさしい醤油にするため、だしに頼らずお醤油の旨味を残したまま、塩分をカットの研究を重ね通常の濃い口醤油よりも塩分を48％カットすることに成功しました。うま味が全面に出て、口当たりがよく、そして体にやさしい醤油になりました。
魔法のしょうゆ
誕生秘話はこちら
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- 肉じゃがの味付けは
魔法のしょうゆだけでOK!
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- お浸しが好きになる子ども続出中！
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- TKG(たまごかけごはん)に
ぴったり！
素材・季節・作り方でレシピが
検索できるから便利！
魔法のしょうゆをベースにした、バリエーションができました！
季節のレシピに合わせてそのまま使えます！
おひたしたまご醤油
野菜、山菜のおひたし、たまごかけご飯、納豆、豆腐に！うまみを引き立てる万能「かけ醤油」。魔法のしょうゆよりも甘みをやや減らし、色も薄めにしました。
酢だまり醤油
魔法のしょうゆにまろやかな酢を絶妙の配合で混ぜ合わせました。塩分がグーンと少なく、酢のうま味でどんな料理もサッパリと召し上がれます。菊のおひたし、鍋物、焼魚、餃子、そうめんに。
元祖いも煮のたれ
山形名物いも煮がこれ一本で味付けできます！牛肉に合う醤油ですので、すき焼きの味付けにも。昭和63年、幻の「日本一の芋煮会フェスティバル」の年から、徳次郎は作り続けています。
新餅専用もちだまり
もっと甘く、もっとおいしくなりました！甘み、うま味を増やし、塩分を減らしたので、お餅をよりおいしく召し上がれます。磯辺焼、バター醤油餅、納豆餅、山形のだし餅に！ 大曽根餅つき保存会推奨
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