さとみの漬物講座

子供の頃から食卓には漬物は欠かせませんでした。
嫁ぎ先の母が漬物名人で、季節の旬の素材をうまく漬けてくれ、本当に「私食べる人」のごとく毎日幸せな日々を送っていました。こんな私が漬物を自分で漬けようと思ったきっかけは、子供が生まれたことでした。
スーパーのお漬物は防腐剤が入っていて心配だし、やはり母親の愛情たっぷりの手作りのものを食べさせたい！
そして我が家のこの味を受け継ぎたいと考え、徐々に母に教えてもらうようになりました。
ですので、私の漬物のレシピは、すべて母から教えてもらった昔からある「あたりまえ」のものばかりです。
核家族化が進み、なかなかお母さんの味が次世代へ伝わりにくくなっているので、その助けになればと思い、このような活動を始めました。

手作りの漬物の良さは、
市販品は防腐剤や着色料が入っていて心配です。 旬の素材を使うので、その本来の味を味わえます。 わざわざ買いそろえなくても、あるものをなんでも漬けてしまいましょう。 私でも作れるんだなとうれしくなって皆に食べてもらいたくなります。

漬物を漬けることが億劫な訳を考えてみると、母に教えてもらった時の「塩は？」と聞いた時の「だいたいこんなもの」という経験からしかわからない曖昧さだと思いました。誰でも悩まず、失敗しないレシピを私なりにデータをとって完成しました。
これさえ使えば味もGood！となるさとみの「魔法のたれ」を使って、おいしく簡単な漬物の作り方を皆さんにご紹介したいと思います。