新関さとみ
さとみの漬物講座の、新関さとみです。
四季折々の漬物のレシピ（作り方）を公開しています。旬の野菜を簡単おいしく漬けましょう！
内閣府より女性のチャレンジ賞を受賞しました
第6回女性起業家大賞特別賞受賞


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かぶの紅白漬け

簡単なのに手が込んでいる様に見える一品。
なんとあの「都こんぶ」とスモークサーモンを使いますよ。

かぶの紅白漬け

漬ける時期：秋　冬種類：即席漬　アレンジ
材料
かぶ（厚く皮をむいたもの）・・・500g
　　��塩・・・10g（かぶに対して）
材料
かぶは、実が丸くて白くてひびや傷のないものを選びましょう。もちろん、葉は生き生きとして緑のものが新鮮です。

スモークサーモン・・・100g
　　 ��酢・・・（3に対して）

都こんぶ・・・1箱
酢・・・30cc
砂糖・・・30ｇ
魔法のたれ・・・30cc

作り方
1.かぶの皮を厚くむき、薄切りにする。（スライサーを使うと便利で仕上がりもきれい。）これに塩10gを振り、2〜3時間おいた後軽く水洗いし水気を切っておく。
2.スモークサーモンに酢をかけておく。
3.1のかぶに塩、酢、砂糖、魔法のたれをかけて1晩おく。
（下漬け完了）
4.3のかぶに2のスモークサーモンと都こんぶを交互にはさむ。
5.すぐにでも食べられるが、1日1回上下を変えて2、3日たつと味がなじんでおいしくなる。
★かぶの白にスモークサーモンの赤、都こんぶの黒がはえて食卓が華やかになります。
★下漬けしたかぶにただスモークサーモンと都こんぶを交互はさむだけなのに、切り口もきれいで手の込んだ一品に見え、お正月のおせちにもGood！。
★お酒のおつまみにもとてもあいます。
★酢が入っているのでもちがいいので冷蔵庫に入れておけば急なお客様にもお出しできます。
★珍味のたらをかぶと一緒にたれにいれておき、柔らかくなったものを挟んでもおいしいです。
★出来上りの写真のように、一番上の食材を変えると並べた時にまたまたきれいです。




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