保存漬のレシピ
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新しょうがの甘酢漬け その名のごとく、歯ごたえのいいお漬物です。干している様は、まるでたこ足の様な割干し大根から作ってみましょう。 |
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きざみきゅうり漬け 自然の酸味を生かした味付け。暑い夏に水ご飯と食べると最高。 |
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酢がらし漬け 暑い夏でも傷まずに、食欲を増進させてくれる味の濃いお漬物ですよ。 |
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青菜漬け（せいさいづけ） これを食べないと冬を迎えられないという山形伝統の味、青菜（せいさい）漬を漬けてみましょう。 青菜とはアブラナ科の一種で幅広で肉厚の茎が特徴です。 |
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もって菊の甘酢漬け 山形の秋の味覚、食用菊の王様、もって菊（もってのほか）の甘酢漬け。鮮やかな色、味を長期保存出来ますよ。 |
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白菜漬け 簡単な様で、葉と茎の塩分にムラのでやすい、奥の深い白菜漬けをマスターしましょう。 |
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即席たくあん漬け ぬかに漬け込み時間をかけて熟成させるたくあん漬。すぐに出来、味はまさしくたくあん漬という即席たくあん漬です。 |
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塩蔵きゅうりの変わり漬け（甘辛しなび漬け） あめ色でぺちゃんこになった塩蔵きゅうり。これを漬け直すと生とは違った味になりますよ。 |
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割り干し大根のはりはり漬け その名のごとく、歯ごたえのいいお漬物です。干している様は、まるでたこ足の様。 |
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