• 西の京都、東の山形といわれる漬物王国「やまがた」からお届けします。自家製の漬物が簡単においしく漬けられる四季折々のレシピ満載です。


   
 

ショップからのお知らせ

2月になりました。
おいしい漬物、お味噌で、冬の食材をおいしく食べましょうね!魔法のたれで美味しく漬物を漬けられますよ。米どころ山形ならではの米こうじいっぱいの味噌で作る冬野菜いっぱいの味噌汁で温まりましょう。

 
 
 
 

山形ならではの「母の味」
独特な風味をもつ漬物です。
一般的には雪が降る前に摘み取る青菜を、あえて雪に
あたらせ繊維も柔らかく甘みの多い青菜で漬けました。
雪あたり青菜漬のご注文はこちらから
美味しい料理がこれ一本で。
美味しい料理が簡単に作れる醤油を追求しました。
減塩で甘口のうまみたっぷり本醸造。
魔法のしょうゆのご注文はこちらから
昔ながらの作り方で、一粒一粒丹念に。
調味料などは一切入っていない自然の味わい。
梅本来の栄養やうまみがぎゅっと詰まっています。
天日干し梅干しのご注文はこちらから
天然醸造、香り広がる特選「田舎みそ」
大豆は、枝豆としても絶品の国産秘伝豆100%使用。
糀15割と、最高に贅沢で、甘くおいしい田舎味噌です。
秘伝豆みそのご注文はこちらから
昔ながらの作り方で、一粒一粒丹念に。
調味料などは一切入っていない自然の味わい。
梅本来の栄養やうまみがぎゅっと詰まっています。
天日干し梅干しのご注文はこちらから
70年の歴史を誇る、ワンランク上の醤油。
濃いくち醤油より塩分を40%減らした分、
うまみがぐーんと全面に出てるほんのり甘い醤油です。
餅専用醤油もちだまりのご注文はこちらから

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本書でお勧めしている「基本の漬けだれ」(本書P120)を著者である私が配合した自信の漬けだれ「魔法のたれ」1L2本。
姉妹品・減塩であま口の「魔法のしょうゆ」1L1本のセットです。おひたし、冷奴などのかけ醤油に!また煮物には、砂糖みりんもいらずにこれ一本で!

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新関さとみ













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