漬物レシピ集
ゴーヤのカレー漬け 苦くない！
500g
15g
60g
小さじ1と1/2
60cc
50cc
ビタミンCが豊富で、夏バテや老化防止に効果があることで
最近注目の夏野菜ゴーヤ。
「いくら栄養価が高くても、苦くて」という方にお勧めのカレー味。「苦くないゴーヤの漬物」といえます！
「いくら栄養価が高くても、苦くて」という方にお勧めのカレー味。「苦くないゴーヤの漬物」といえます！
- ゴーヤは、縦に半割にして、中の種の部分を取り除く。
- 5mm位に薄切りにする。
- 切ったゴーヤと塩15gを混ぜ合わせてから、塩もみする。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、③をさっとくぐし水にさらす。
- ビニール袋に水気を切ったゴーヤ、砂糖、カレー粉を入れてよくまぶす。酢、魔法のたれを入れて、さらに混ぜ合わせ、空気をぬいておく。
- 半日ほどで食べられる。
- ゴーヤのわたが苦味のもとです。最初は、手で取り除き、その後スプーンを使うと簡単です。
- お湯にくぐす時は手早に。歯ごたえが悪くなりますよ。
- 翌日には、ゴーヤの緑色がカレー粉と酢で黄色に変わります。
