漬物レシピ集
オクラの漬物
250g
少々
5g
30cc
100cc
少々
5g
30cc
100cc
おひたしのイメージの強いオクラを一本ままの形でお漬物にしますよ。
- さっと洗ったオクラを大きめの鍋に沸かした熱湯にさっとくぐし、素早く水にくぐす。
- しょうがは千切りにしておく。
- 水気を切ったオクラと千切りしたしょうがをビニール袋に入れ、塩を入れてシャカシャカして全体にまぶす。
ここに、魔法のたれを水で割ったものを入れて空気を抜いて冷暗所に置いておく。半日ほどで食べられる。
- オクラのネバネバには、整腸作用やコレステロールを減らす作用があります。身体の抵抗力を高めるカロチン・ビタミンＣ・カルシウム・鉄分なども豊富に含まれていて、 栄養価がとても高い野菜です。
- 茹ですぎるとおひたしのようになってしまい歯ごたえが悪くなってしまいますので、手早くしましょう。
- 漬け上がったら冷蔵庫に入れておけば、ひんやりとして一層おいしくなりますよ。暑いときには、さっぱりとして栄養価が高いのは、うれしいです。
- 一本まま、バクバクと食べるとおいしいですよ。
