漬物レシピ集
たたきごぼう
300g
60g
50g
少々
30cc
30cc
60g
50g
少々
30cc
30cc
食物繊維がたっぷりのごぼうを使った昔からの「たたきごぼう」に挑戦！
- ごぼうは、歯がよければ少し硬いくらいにゆでると、カリッカリっとして おいしいですよ。
- ごぼうは熱いうちにたたくと、食物繊維がくずれて柔らかくなり、食べやすくそして味が染み込みやすくなります。
- くるみなどの木の実をする場合は、乾いた状態ですとすれますが、 調味料の水分を吸うとしけってうまくすれなくなります。つぶつぶがなくなってから、調味料を入れましょう。
- たたきごぼうは、味が染み込みにくいので、せめて1日は置いてから食べましょう。
- くるみのかわりに、ごま、ピーナッツなどを使ってもまたおいしいです。
