漬物レシピ集
三五八漬け
塩とこうじと米の割合が3：5：8の床に漬けます。
こうじの甘みが感じられ、塩漬けとはまた違ったおいしさです。
こうじの甘みが感じられ、塩漬けとはまた違ったおいしさです。
- なすのへたをとる。
- なすをビニール袋に入れ、色よく漬けるために焼みょうばんをいれる。この時砂糖、魔法のたれも入れよくまぶす。
- そこにねり三五八を入れさらによくまぶす。重石をきちっとかけて半日～1日で出来あがり
- なすは漬かりにくいので、重石をきちっとかけるのがポイントです。
市販の漬物器を使う時、少量ですと重石がかかりにくいので、その場合はビニール袋に入れてから 空気をぬいた状態のものに重石をかけるといいです。 - ご家庭でカレーを作るとき、隠し味を入れるように、砂糖、魔法のたれを入れると味にさらにこくが出ます。
- なすの他にきゅうり、にんじん、大根、かぶなどもおいしいです。作り方は、素材をビニール袋に入れ砂糖、魔法のたれをまぶし、さらにねり三五八をまぶし空気をぬいて冷暗所に半日～1日おけば出来あがり。
