漬物レシピ集
塩蔵わらびのミックス漬
500g
ひとかけ
50g
小さじ1/2
30g
80cc
100cc
ひとかけ
50g
小さじ1/2
30g
80cc
100cc
春に採って塩蔵しておいた「わらび」を漬け直してみましょう
- 塩蔵わらび（塩蔵していない時は市販品もあります。）を水に一晩つけ、塩抜きする。
- 塩抜きしたわらびの穂先を取り、さっと熱湯にくぐす。根元に輪ゴムをすると、バラバラになりにくい。
- わらびを3～4ｃｍに切り、しょうが、にんじんは千切りにする。にんじんは塩で下漬けし、水分が出たらさっと水洗いする。
- 菊はゆでておく。
- ビニール袋にわらび、しょうが、にんじん、菊を入れ、魔法のたれ、水をいれて出来上り。
- 塩気が少し残っている程度に塩抜きしましょう。味見してみるとわかりやすいです。
- しょうがと魔法のたれで味がぐーんとよくなります。
- 寒い季節なので、簡単に出来てとても楽なお漬物です。
- わらびが黒っぽいので菊とにんじんが入り、色もきれいになります。
