漬物レシピ集
漬物だし
山形の夏の風物詩の「だし」を冬用にアレンジした「漬物だし」。
温かいご飯に最高に合います。
温かいご飯に最高に合います。
- 材料は、手で切ってもいいのですが、カッターを使うと楽で早く出来ます。先に大まかに切ってから、カッターにいれましょう。また、たかの爪はそれだけでは切りづらいので、他の材料と一緒に切りましょう。
- 塩蔵きゅうり、塩蔵しその実は、市販品もあります。
- 市販のきざみ漬はご飯にのせる時、ボロボロしてしまいますが、これなら粘りがあってのせやすいです。お弁当の片隅にもGOODですよ。
- 漬物に欠かせない魔法のたれと、だしには欠かせない魔法の醤油の両方使います。
- お子様のいるご家庭では、たかの爪やしその実を抜いてもかまいません。 残ってしまったお漬物何を入れても構わないので、余ったお漬物の有効利用にもなります。
