お寿司には欠かせないあの「がり」が家庭で簡単に作れるんですよ。
自然の酸味を生かした味付け。暑い夏に水ご飯と食べると最高。
暑い夏でも傷まずに、食欲を増進させてくれる味の濃いお漬物ですよ。
これを食べないと冬を迎えられないという山形伝統の味、青菜（せいさい）漬を漬けてみましょう。青菜とはアブラナ科の一種で幅広で肉厚の茎が特徴です。
山形の秋の味覚、食用菊の王様、もって菊（もってのほか）の甘酢漬け。鮮やかな色、味を長期保存出来ますよ。
簡単な様で、葉と茎の塩分にムラのでやすい、奥の深い白菜漬けをマスターしましょう。
ぬかに漬け込み時間をかけて熟成させるたくあん漬。すぐに出来、味はまさしくたくあん漬という即席たくあん漬です。
あめ色でぺちゃんこになった塩蔵きゅうり。これを漬け直すと生とは違った味になりますよ。
その名のごとく、歯ごたえのいいお漬物です。干している様は、まるでたこ足の様。
